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製程管理
生產高品質、高經濟效益的水產產品
目前本公司廠務加工部製程管理大致可分三大類：草蝦仁加工．厚殼蝦仁加工．代理加工。
(1) 蝦仁加工：
- • 第一階段： 從原料出凍庫開始，首先予以解凍，其次依客戶訂單需求區分為割背或不割背兩種。
- • 第二階段： 再者進行浸泡處理並重新回到冷藏室，再依客戶需求分為I.Q.F (包冰率)、淨重及蝦餅(包仔)三種製程。
- • 第三階段： 包冰率乃依客戶訂單之需求而有不同之包冰加工和二次處理過程。
- • 第四階段： 最後，不論為I.Q.F、淨重或者蝦餅 (包仔)，均做重新的包裝，此時即為成品階段。
- • 第五階段： 也暫時放置於倉儲中，準備出貨事宜
(2) PC處理場：
(3) 代理加工：
廠務加工部短期內所從事的工作，仍會以本公司客戶群所需求之草蝦仁原料加工部份以及少數且特定的半成品代理加工等為主。但中長期而言，本部門將朝不分地域，不論國內或國外，包含調理食品在內，接受各廠商及消費團體的加工或代工之訂單。
生產出高品質、高經濟效益的水產產品，就是給客戶群最大的承諾；也是消費大眾對吃的安全保障，更是讓本公司繼續在水產界立於不敗之地的不二法門。本部門也將永遠秉持「服務、專業、分享」的公司經營理念繼續堅持下去。
